Asıl ismi Sabahat Akkiray olan sanatçı, milletvekili Sabahat Akkiraz 6 Şubat 1955’te dünyaya geldi. XXIV. Dönem TBMM seçimleri’nde İstanbul 3. bölgeden CHP milletvekili seçilmiştir.
babası Sivas Kangal İlçesi’nden, annesi ise Malatya, Arguvan’lıdır. Sabahat Akkiraz çocukluk yılları aile ile birlikte Almanya’ya gitmiş ve İlk ve orta okulu Almanya’da bitirmiştir.